Involtini di peperoni al tonno

Gli involtini di peperoni al tonno sono un antipasto fresco, gustoso e leggero, perfetto da servire in estate o durante una cena con amici. La dolcezza dei peperoni arrostiti si sposa con il ripieno cremoso a base di tonno, capperi e formaggio fresco, creando un equilibrio ideale di sapori mediterranei. Questa ricetta è semplice, veloce e non richiede particolari abilità: basta seguire i passaggi e otterrai un piatto bello da vedere e buonissimo da gustare.

Prep Time 20 mins

Cook Time 25 mins

Rest Time 30 mins

Total Time 1 ora 15 min

Metodo di cottura: Assemblaggio, Forno

Cucina: Italiana

Corsi: Antipasto

Difficoltà: Principiante

Temperatura di cottura: 200 C

Porzioni: 4

Costo stimato: 12

Calorie: 210

Stagione migliore: Estate

Dietetica: Pesce

Descrizione

Antipasto sfizioso e ricco di sapore ideale per l’estate e facilissimo da preparare.

Ingredienti:

2 peperoni rossi grandi
2 peperoni gialli grandi
200 g di tonno sott’olio ben sgocciolato
150 g di formaggio fresco spalmabile (tipo ricotta o robiola)
1 cucchiaio di capperi dissalati
2 filetti di acciuga sott’olio
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
1/2 limone succo di
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Istruzioni

1
Preriscalda il forno a 200°C.
2
Lava e asciuga i peperoni interi, disponili su una teglia rivestita di carta forno.
3
Arrostisci i peperoni per circa 25 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle risulterà annerita e la polpa morbida.
4
Togli i peperoni dal forno, mettili in una ciotola e coprili con pellicola trasparente per 15 minuti: in questo modo sarà più facile eliminare la pelle.
5
Quando i peperoni saranno tiepidi, spellali delicatamente, elimina semi e filamenti interni, quindi tagliali in larghe falde.
6
Prepara il ripieno: in una ciotola unisci il tonno sgocciolato, il formaggio fresco, i capperi tritati finemente, i filetti di acciuga sminuzzati, il prezzemolo, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
7
Mescola con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea e ben amalgamata.
8
Stendi una falda di peperone su un piano di lavoro, posiziona al centro un cucchiaio di ripieno e arrotola delicatamente formando un involtino compatto.
9
Ripeti l’operazione con tutte le falde di peperone e sistema gli involtini su un piatto da portata.
10
Condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e, se desideri, una spolverata di prezzemolo fresco.
11
Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di servire per far insaporire bene gli involtini.
12
Servi gli involtini di peperoni al tonno freddi o a temperatura ambiente come antipasto leggero e sfizioso.

Nutrition Facts

Porzioni 4

Quantità per porzione
Calorie 210kcal

% Valore giornaliero*
Grassi totali 14g22%
Grassi saturi 3g15%
Grassi insaturi 0g
Colesterolo 35mg12%
Sodio 320mg14%
Potassio 400mg12%
Carboidrati totali 6g2%
Fibra alimentare 2g8%
Zuccheri 3g
Proteine 18g36%

Vitamina A 160 IU
Vitamina C 120 mg
Calcio 150 mg
Ferro 3 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina E 1 IU
Vitamina K 10 mcg
Tiamina 0.3 mg
Riboflavina 0.2 mg
Niacina 6 mg
Vitamina B6 0.5 mg
Acido folico 40 mcg
Vitamina B12 1.1 mcg
Biotina 7 mcg
Acido pantotenico 110 mg
Fosforo 0.04 mg
Iodio 20 mcg
Magnesio 1.5 mg
Zinco 9 mg
Selenio 0.6 mcg
Rame 0.5 mg
Manganese 0.03 mg
Cromo 0.02 mcg
Molibdeno 3 mcg
Cloruro 260 mg

* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il valore giornaliero può essere superiore o inferiore a seconda del fabbisogno calorico.

Nota

Puoi preparare gli involtini in anticipo e conservarli in frigorifero fino a 24 ore; sono ottimi anche come finger food per un buffet.

Keywords: involtini di peperoni, involtini al tonno, antipasto estivo