La farina di castagne è un ingrediente tipico della tradizione italiana, ricco di gusto e naturalmente senza glutine. Con questa ricetta prepariamo una torta soffice e profumata che esalta la dolcezza naturale delle castagne, perfetta per colazioni, merende o dessert dopo cena. La sua semplicità di preparazione la rende ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Con pochi passaggi e ingredienti genuini, otterrete un dolce rustico ma elegante, ottimo per ogni stagione e molto apprezzato soprattutto in autunno e inverno.
Ricette con Farina di Castagne
Descrizione
Una torta morbida e profumata a base di farina di castagne, arricchita con noci e miele, perfetta da gustare con tè, latte o vino dolce.
Ingredienti
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
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In una ciotola capiente setaccia insieme la farina di castagne, la farina 00 e il lievito per dolci per evitare grumi.
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In un’altra ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
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Aggiungi a filo il latte e l’olio (o il burro fuso) continuando a mescolare, in modo da incorporare bene i liquidi.
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Unisci gradualmente le farine setacciate e il pizzico di sale, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
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Aggiungi il miele e le noci tritate, amalgamando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
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Versa l’impasto nella tortiera livellandolo con una spatola e batti leggermente sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
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Inforna nel forno preriscaldato per circa 35–40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto la torta è pronta.
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Lascia raffreddare la torta su una gratella per almeno 10 minuti prima di sformarla e cospargerla con zucchero a velo.
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Servi la torta di farina di castagne a temperatura ambiente, accompagnata da tè caldo, caffè o un bicchiere di vino dolce.
Nutrition Facts
Porzioni 8
- Quantità per porzione
- Calorie 210kcal
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 8g13%
- Grassi saturi 1.5g8%
- Colesterolo 30mg10%
- Sodio 120mg5%
- Potassio 380mg11%
- Carboidrati totali 45g15%
- Fibra alimentare 3g12%
- Zuccheri 20g
- Proteine 6g12%
- Vitamina A 2 IU
- Vitamina C 5 mg
- Calcio 60 mg
- Ferro 1.8 mg
- Vitamina E 0.5 IU
- Vitamina K 1.4 mcg
- Tiamina 0.08 mg
- Riboflavina 0.09 mg
- Niacina 0.7 mg
- Vitamina B6 0.05 mg
- Acido folico 12 mcg
- Vitamina B12 0.3 mcg
- Biotina 22 mcg
- Acido pantotenico 0.4 mg
- Fosforo 90 mg
- Iodio 15 mcg
- Magnesio 30 mg
- Zinco 0.5 mg
- Selenio 7 mcg
- Rame 0.18 mg
- Manganese 0.35 mg
- Cromo 12 mcg
- Molibdeno 24 mcg
- Cloruro 70 mg
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il valore giornaliero può essere superiore o inferiore a seconda del fabbisogno calorico.
Nota
Per un gusto più ricco, puoi aggiungere uvetta ammollata o gocce di cioccolato nell’impasto.
Se desideri una versione più leggera, sostituisci parte dello zucchero con miele o sciroppo d’acero.
La torta si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.
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Domande frequenti
Posso usare solo farina di castagne?
Sì, ma la torta risulterà più compatta: si consiglia di mescolarla con farina 00 per una consistenza più soffice.
La farina di castagne è senza glutine?
Sì, la farina di castagne è naturalmente priva di glutine, ma controlla sempre le etichette per eventuali contaminazioni.
Posso sostituire le noci con altra frutta secca?
Certo, puoi usare mandorle, nocciole o pinoli a seconda dei tuoi gusti.
Come posso rendere la torta vegana?
Sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino macinati mescolati con acqua e usa latte vegetale.
