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Ricette con Farina di Castagne

Vista dall’alto della torta alla farina di castagne decorata con zucchero a velo.
La farina di castagne è un ingrediente tipico della tradizione italiana, ricco di gusto e naturalmente senza glutine. Con questa ricetta prepariamo una torta soffice e profumata che esalta la dolcezza naturale delle castagne, perfetta per colazioni, merende o dessert dopo cena. La sua semplicità di preparazione la rende ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Con pochi passaggi e ingredienti genuini, otterrete un dolce rustico ma elegante, ottimo per ogni stagione e molto apprezzato soprattutto in autunno e inverno.
Prep Time 15 mins
Cook Time 40 mins
Rest Time 10 mins
Total Time 1 ora 5 min
Metodo di cottura:
Cucina:
Corsi:
Difficoltà: Principiante
Temperatura di cottura: 180  C
Porzioni: 8
Costo stimato: 6
Calorie: 210
Stagione migliore: Autunno
Dietetica: Vegetariana
Descrizione

Una torta morbida e profumata a base di farina di castagne, arricchita con noci e miele, perfetta da gustare con tè, latte o vino dolce.

Ingredienti
  • 200 g di farina di castagne setacciata
  • 80 g di farina 00
  • 2 uova medie
  • 100 g di zucchero di canna
  • 250 ml di latte
  • 50 ml di olio di semi o burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di miele
  • 40 g di noci tritate
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare (facoltativo)
Istruzioni
  1. 1
    Preparazione della tortiera da 22 cm imburrata e infarinata con forno preriscaldato a 180°C.Preriscalda il forno a 180°C e prepara una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata o rivestita con carta forno.
  2. 2
    Farina di castagne e farina 00 setacciate insieme con lievito.In una ciotola capiente setaccia insieme la farina di castagne, la farina 00 e il lievito per dolci per evitare grumi.
  3. 3
    Uova e zucchero di canna montati fino a diventare spumosi.In un’altra ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  4. 4
    Latte e olio aggiunti al composto di uova e zucchero.Aggiungi a filo il latte e l’olio (o il burro fuso) continuando a mescolare, in modo da incorporare bene i liquidi.
  5. 5
    Le farine setacciate unite delicatamente al composto di uova.Unisci gradualmente le farine setacciate e il pizzico di sale, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
  6. 6
    Miele e noci tritate aggiunti all’impasto.Aggiungi il miele e le noci tritate, amalgamando delicatamente per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
  7. 7
    L’impasto viene versato nella tortiera e livellato.Versa l’impasto nella tortiera livellandolo con una spatola e batti leggermente sul piano per eliminare eventuali bolle d’aria.
  8. 8
    La torta alla farina di castagne in forno a 180°C.Inforna nel forno preriscaldato per circa 35–40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto la torta è pronta.
  9. 9
    La torta raffredda su una gratella dopo la cottura.Lascia raffreddare la torta su una gratella per almeno 10 minuti prima di sformarla e cospargerla con zucchero a velo.
  10. 10
    La torta di farina di castagne servita con zucchero a velo e bevande calde.Servi la torta di farina di castagne a temperatura ambiente, accompagnata da tè caldo, caffè o un bicchiere di vino dolce.

Nutrition Facts

Porzioni 8

Quantità per porzione
Calorie 210kcal
% Valore giornaliero*
Grassi totali 8g13%
Grassi saturi 1.5g8%
Grassi insaturi 0g
Colesterolo 30mg10%
Sodio 120mg5%
Potassio 380mg11%
Carboidrati totali 45g15%
Fibra alimentare 3g12%
Zuccheri 20g
Proteine 6g12%
Vitamina A 2 IU
Vitamina C 5 mg
Calcio 60 mg
Ferro 1.8 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina E 0.5 IU
Vitamina K 1.4 mcg
Tiamina 0.08 mg
Riboflavina 0.09 mg
Niacina 0.7 mg
Vitamina B6 0.05 mg
Acido folico 12 mcg
Vitamina B12 0.3 mcg
Biotina 22 mcg
Acido pantotenico 0.4 mg
Fosforo 90 mg
Iodio 15 mcg
Magnesio 30 mg
Zinco 0.5 mg
Selenio 7 mcg
Rame 0.18 mg
Manganese 0.35 mg
Cromo 12 mcg
Molibdeno 24 mcg
Cloruro 70 mg

* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il valore giornaliero può essere superiore o inferiore a seconda del fabbisogno calorico.

Nota

Per un gusto più ricco, puoi aggiungere uvetta ammollata o gocce di cioccolato nell’impasto.
Se desideri una versione più leggera, sostituisci parte dello zucchero con miele o sciroppo d’acero.
La torta si conserva morbida per 2–3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

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Read it online: https://slowfoodsciacca.it/ricetta/ricette-con-farina-di-castagne/
Silvia Colloca
Blogger di cibo e stile di vita

Ciao, sono Samantha, una food blogger a tempo pieno, madre di due splendide figlie e una moglie adorabile. Vivo nel New Jersey con la mia famiglia. Adoro viaggiare, condividere nuove ricette e trascorrere del tempo con la mia famiglia.